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寻找中原之美……乡情味道

作者:admin 2020-03-27 我要评论

中国民生考察网庞国强:寻找中原之美……乡情味道 说起河南这边的美食,除了烩面莫过于胡辣汤了,在这里胡辣汤基本上就是早餐的代言词,配上煎包,别提多爽了。...

    河南人公认最好喝的胡辣汤,竟然不是逍遥镇的?
    中国民生考察网庞国强:寻找中原之美……乡情味道
    说起河南这边的美食,除了烩面莫过于胡辣汤了,在这里胡辣汤基本上就是早餐的代言词,配上煎包,别提多爽了。
    说起胡辣汤,大家可能都会感觉,胡辣汤就是逍遥镇的,逍遥镇的胡
     辣汤最好喝,最正宗。
    但是,今天在这里,我却要说,河南人公认最好喝的胡辣汤,竟然不是逍遥镇的,而是漯河市舞阳县北舞渡的胡辣汤。
 
     在河南,胡辣汤分成两大派,一个是逍遥镇的做法,郑州这边的胡辣汤也都是以逍遥镇的为主。
     当然,也会有一部分人觉得方中山的胡辣汤太辣了,他们是吃不了的,也有人说他们不好喝之类的。好不好喝是个人口味的问题。
     另一派是舞阳北舞渡的流派,我自己是喝胡辣汤长大的,相比较而言,我更喜欢北舞渡的做法。北舞渡的做法普遍都不是特别的辣,大多数人都能接受得了。
     北舞渡镇位于漯河市舞阳县北部,俺老家是一座历史悠久的城市,北舞渡糊辣汤从历史来看,应该算是中原老字号了。
     它起源于清道光5年(公元1828年),当时山西、陕西省的商贾在此创建了一座山陕会馆,会馆落成后,大宴宾客,此间太原府的一名大厨做一道深受名流绅士称赞的汤,这道汤就是胡辣汤。
    据老人讲,传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的,嵌在一辆红色推车上,下面用炭火煨着。卖汤人素衣白帽,手持一把大木勺,在汤锅里搅三搅,“啪”,一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好,递在喝汤人手中。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。
    如今,在郑州、漯河、平顶山、许昌、襄城县等开设的北舞渡胡辣汤馆已成为当地人们早餐的首选。
 
     对于在外地工作二十多年的我来说,每个月不喝上几次胡辣汤,生活总是感觉少点什么?也许这碗胡辣汤代表的不仅仅是一种早餐,而是游子们对家乡深深的思念之情吧!
    每次有时间回到家乡,第一顿早餐我必定要来上一碗北舞渡胡辣汤,配上水煎包,这样的感觉才够味,才够爽!(配图李平)


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